Ingredientes

-2 ou 3 berinjelas grandes
-400 gramas de mussarela
-200 gramas de peito de peru defumado ou presunto de peru
-molho de tomate para pizza
-oregano
-azeitona
-1 tomate grande
-1 cebola
-sal (a gosto)

Modo de preparo

Retire a casca das berijelas e corte em sentido transversal,

deixando cada pedaço com aproximadamente 1 centímetro de

espessura. Coloque as fatias em uma forma de pizza. Se ficar

espaços faltando recorte pedaços da berinjela para preencher

esses espaços.

Quando a forma estiver tomada pelos pedaços de berijela salpique

o sal em cima das fatias, depois passe o molho para pizza sobre

as berinjelas e coloque a mussarela, o peito de peru, como

fazemos em uma pizza comum.
Corte o tomate e a cebola em rodelas, tempere com sal e azeite e

espalhe em cima da pizza.

Jogue oregano e espalhe algumas azeitonas. Leve ao forno médio,

por aproximadamente 20 minutos, ou até a mussarela dourar. Sirva

quente. Na hora de servir, utilize uma espátula para pegar os

pedaços, pois a berinjela costuma se despedaçar. Fica uma

delicia, além de ser diet e conter fibras.

Fonte: Ana Maria Braga